Срочно требуется технолог консервного цеха по переработке мяса
Условия:
- место работы: г.Атырау, РК.
- график работы: вахтовый метод 15*15, 30*30.
- образование: высшее техническое (профессиональное),
- опыт работы: более 3х лет.
- уровень заработной платы: договорная (озвучивается при отборе подходящего кандидата).
- Требования:
- нормативную и методическую документацию мясного производства;
- технологию производства пищевой продукции;
- принципы грамотного составления технологических потоков на производстве;
- как задать критические точки контроля;
- иметь представление о возможностях перспективного развития и выпуска экономически обоснованной продукции;
- владеть основами проектирования, подбора мощностей оборудования;
- проведение планирования и анализа выпуска продукции;
- принципы оценки качества сырья и материалов используемых для производства продукции;
- принципы оценки качества готовой продукции;
- возможности снижения трудо-затрат (рациональное использование трудовых ресурсов), возможности механизации и автоматизации процессов производства;
- методику определения экономических затрат и пути их снижения;
- принципы составления рецептур;
- области и специфику применения современных достижений пищевой индустрии;
- возможность применения ЭВМ для решения технологических, организационных, эксплуатационных и других задач;
- санитарно-ветеринарные нормы и правила;
- нормы и правила охраны труда.
Обязанности:
- Устанавливать технологический режим переработки сырья и выработки готовой продукции, руководствуясь действующей нормативной документацией.
- Контролировать ход технологических процессов на всех стадиях изготовления продукции.
- В случае необходимости вносить допускаемые нормативной документацией корректировки, изменения в ходе технологического процесса, обеспечивая при этом выпуск стандартной, качественной продукции, не допуская при этом ухудшения потребительских свойств продукции.
- Ежедневно контролировать соблюдение рецептур при выработке продукции, норм расхода сырья, вспомогательных материалов, выходов готовой продукции.
- В случае выявления нарушений технологических параметров, рецептур, выходов продукции, расхода сырья незамедлительно принимать исчерпывающие, действенные меры по устранению нарушений, информировать Заведующего Производства, Технолога КОП и Менеджера КОП для принятия соответствующих решений. В случае не устранения причинам оперативно информирует о нарушениях главных специалистов, руководителей предприятия, главного технолога в письменном виде.
- Совместно с персоналом консервного цеха контролировать соблюдение сроков годности продукции. При возникающей угрозе истечения сроков годности продукции (истекло до 50 % установленного срока) информировать письменно Заведующего производством, Менеджера КОП и Руководства Компании.
- Совместно с обвальщиками принимать участие в проведении входного контроля сырья и материалов. Принимать все меры по обеспечению выпуска продукции в реализацию в соответствии с требованиями НД. Участвует в процессе предъявления готовой продукции для контроля и выпуске продукции в реализацию не допуская случаев реализации нестандартной продукции, продукции с истекшим сроком годности, продукции с нарушениями Правил маркировки.
- Обеспечивать производство наглядной технологической документацией (технологические карты на рабочих местах с указанием технологических режимов, требованиями к сырью,продукции, сроков годности и др.).
- Организовывать (в случае необходимости) и непосредственно участвовать в проведении контрольных работ по соблюдению норм, выходов продукции, расходу сырья, вспомогательных материалов.
- Проводить изучение, учебу-инструктаж требований технологии при производстве продукции, требований к сырью, материалам, готовой продукции с персоналом консервного цеха, отражая результаты учебы в соответствующим "Журнале".
- Принимать участие в разработке новых видов продукции, новых технологий.
- Принимать участие в дегустациях, представлять продукцию на дегустацию.
Вакансия
размещена с целью ознакомления.
Пожалуйста,
нажмите кнопку "откликнуться", зарегистрируйтесь как Соискатель,
заполните резюме. Мы отправим Ваше резюме работодателю и, если он
заинтересуется Вашей кандидатурой, Вы обязательно получите отклик.
Благодарим
Вас за Ваши усилия!
Comments