| Ученая степень | ТиПО |
| Продолжительность обучения | 2года 10мес. |
| Стоимость обучения |
Описание
Код и наименование квалификации
0508012 – повар.
Повара группы ПК-36 ведут процесс кулинарной
обработки сырья: овощей, круп, мясных и рыбных продуктов (продуктов, очистка,
нарезка, овощей и зелени; размораживания мяса, рыбы; потрошения дичи,
сельскохозяйственной птицы, рыбы; разделка сельди, кильки; обработка
субпродуктов); производят заправку сельскохозяйственной птицы для варки и
жарки; подготавливать рыбу частиковых пород для тепловой обработки;
- готовят блюда и кулинарные изделия, требующие
простой кулинарной обработки;
- варят картофель и другие овощи, бобовые макаронные
изделия, яйца;
- жарят картофель, овощи, изделия из котлетной массы
(овощной, рыбный, мясной), блины, оладьи, блинчики;
- запекают овощи и крупяные изделия;
- процеживают, протирают, замешивают, измельчают,
формуют, фаршируют, начиняют изделия;
- готовим бутерброды, блюда из полуфабрикатов,
консервов и консервантов;
- варят заправочные супы;
- определяют качество приготовленной пищи,
предупреждают и устраняют возможные ее недостатки;
- организовывают рабочие места в производственных цехах;
- проявляют художественные и профессиональные
знания, фантазию и аккуратность при оформлении блюд.
Прохождение практики:
Столовая «Жас-Ару» - основной вид
деятельности: обслуживания населения.
Кафе «Достар» - основной вид деятельности:
обслуживания населения.
ИП «Муканова» - основной вид деятельности:
обслуживания населения.
