| Ғылыми дәреже | |
| Оқу ақысы |
Сипаттамасы
Пекарь-печёт хлеб разных
сортов, батоны, булки, калачи, ватрушки и т.п. Хлебобулочные изделия отличаются
от кондитерских изделий соотношением муки, сахара и др. добавок. В хлебе и
булках муки должно быть не меньше половины. Он составляет рецептуру или пользуется
утверждёнными рецептами, выбирает исходные материалы (муку, добавки и пр.),
придаёт будущим булкам форму (самостоятельно или раскладывая по формам),
а затем выпекает их в печи.
