Организация питания

Сипаттамасы

Кондитер должен знать:

Использовать лингвистические навыки по государственному, русскому и иностранному языкам, необходимые для обмена информацией межличностной и профессиональной направленности;

• Иметь позитивные навыки общения в поликультурном, полиэтническом и многоконфессиональном обществе;

• Соблюдать требования законодательства Республики Казахстан и утвержденных отраслевых нормативных документов;

• Управлять собственным личностным и профессиональным развитием, адаптироваться к изменениям в условиях рыночной экономики;

• Организовывать собственную деятельность, оценивать результаты своей работы;

• Использовать информационно-коммуникационные технологии в профессиональной деятельности;

• Своевременно и качественно выполнять свои обязанности;

• Работать в команде, эффективно общаться с коллегами, руководством;

• Соблюдать требования техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной безопасности;

• Соблюдать требования профессиональной этики и служебного этикета.

050802 2 -Кондитер должен уметь:

• Работать с профессиональным оборудованием;

• Определять потребительские свойства продуктов;

• Работать с технологической документацией;

• Выполнять операции по приготовлению отделочных полуфабрикатов;

• Выполнять операции по формованию изделий из различных видов теста;

• Соблюдать временной и температурный режим выпечки мучных изделий и полуфабрикатов из теста;

• Выполнять операции по украшению кондитерских изделий;

• Строго соблюдать условия и сроки хранения кондитерских и булочных изделий.