Ғылыми дәреже | ТиПО |
Оқу ұзақтығы | 3жылғы 10ай. |
Оқу ақысы |
Сипаттамасы
Квалификация:
0508012 – Повар
0508022 –
Кондитер
0508042 – Официант
0508063 – Технолог-менеджер
Кондитер, калькулятор, официант, бармен, менеджер по сервису, пекарь.
Тип профессии по предмету труда: Повар должен развивать технологию производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, совершенствовать приемы и последовательность технологических операций при кулинарной обработке. Знать и соблюдать санитарно-эпидемиологические требования при производстве кулинарной продукции и органолептические методы оценки качества кулинарной продукции. Уметь пользоваться сборниками рецептур и технологическими картами при приготовлении блюд. Знать принципы работы и правила эксплуатации технологического оборудования, также владеть знаниями о способах тепловой кулинарной обработки продукции с применением соответствующего оборудования и инвентаря. Уметь оценивать товароведческую характеристику сырья, иметь хорошую память и быть физически выносливым.
Тип профессии по признаку цели: преобразующий
Тип профессии по средствам труда: ручной, механизированный
Тип профессии по условиям труда:средней сложности.
Класс профессии: исполнительский (по характеру труда повар предполагает выполнение задач с соблюдением установленных стандартов на кулинарную продукцию, вырабатываемых по технологическим картам при соблюдении санитарно-эпидемиологических правил.)