Хлебопекарное, макаронное и кондитерское производство
Бөлісу Сіздерде оқығым келеді
Мансап компасыма қосу
Ғылыми дәреже ТиПО
Оқу ұзақтығы 2жылғы 10ай.
Оқу ақысы

Сипаттамасы

Техник – технолог хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности – это специалист по разработке, производству, реализации и контролю качества данной продукции, обслуживанию потребителей


Сфера профессиональной деятельности.

Назначение специальности: Квалифицированный специалист осуществляет приемку, хранение и подготовку сырья к переработке; производит хлеб, хлебобулочные, кондитерские и макаронные изделия; управляет работами и деятельностью по оказанию услуг в области производства хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий; участвует в разработке новых видов продукции хлеба, хлебобулочных, кондитерских и макаронных изделий. Может выполнять работы по одной или нескольким профессиям рабочих: оператор установки бестарного хранения сырья, дрожжевод, тестовод, пекарь-мастер, кондитер и т. д


Объектами профессиональной деятельности являются:

Предприятия хлебопекарной, макаронной и кондитерской промышленности независимо от их вида деятельности, размера, формы собственности и категорий участников.


Техник-технолог обязан:

1. Вести технологический процесс изготовления хлебобулочных, макаронных и кондитерских изделий на комплексно-механизированных линиях;

2. Контролировать и обеспечивать ведение процессов изготовления различных полуфабрикатов по всем технологическим фазам производства;

3. Определять технологические потери и затраты на различных стадиях технологического процесса;

4. Разрабатывать технологические мероприятия по экономии и сокращению потерь;

5. Разрабатывать и внедрять в ассортимент новые рецептуры изделий;

6. Проводить мероприятия по повышению качества выпускаемой продукции;

7. Соблюдать требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов и готовой продукции;

8.  Соблюдать правила выполняемой работы и санитарных требований;

9. Определять качество основного и дополнительного сырья для вырабатываемых изделий органолептическим методом;

10. Соблюдать технологические режимы приготовления полуфабрикатов хлебопекарного, макаронного и кондитерского производства.


Алынатын дағдылары:

Әлеуметтік желіде бөлісу

VK
WhatsApp
Telegram
qqq
×

Пройти
Написать в WhatsApp

Сауалнама

Сіздің мамандығыңыздың қызметкерлерінің орташа жалақысы қандай?
50 000 теңгеге дейін
50 000 теңгеден 100 000 теңгеге дейін
100 000 теңгеден 150 000 теңгеге дейін
150 000 теңгеден 250 000 теңге дейін
250000 теңге және одан жоғары
Жауап беру