Повар

ОСНОВНЫЕ ФУНКЦИИ:

• Быть полностью осведомленным обо всех пунктах меню, их рецептах, методах производства и стандартах исполнения.

• Обеспечивать тесную связь со всем отделом кухни для бесперебойного и эффективного обслуживания.

• Брать на себя обязанности шеф-повара в его / ее отсутствии.

• Всегда проявлять инициативу.

• Руководить и поддерживать членов своей команды.

• Иметь сильное желание улучшать навыки и знания.

• Производить собственную работу в соответствии с установленным сроком.

• Искать собственные решения для незначительных препятствий, которые происходят время от времени.

• Всегда иметь приятный и позитивный профессиональный имидж.

• Ежедневный сбор данных и отчетность по возникающим вопросам.

• Просматривать ежедневные рабочие листы с шеф-поваром или су-шефом, когда первый отсутствует.

• Подготавливать и в случае необходимости делегировать производство необходимых продуктов питания в соответствии со стандартами своевременным и эффективным способом, чтобы гарантировать бесперебойное обслуживание гостей

• Активное участие в обучении кулинарного мастерства младшим сотрудникам и ученикам.

• Соблюдать стандартизированные рецепты и спецификации для обеспечения последовательности и соблюдения всех стандартов.

• Рабочее место должно быть чистым и организованным, включая холодильники, морозильники, столешницы и плиты.

• Убеждаться, что процедуры открытия и закрытия кухонного помещения выполнены в стандартном режиме.

• Минимизация пищевых отходов, обеспечение собственного вращения, маркировки и хранения продуктов питания с целью сокращения расходов на питание.

• Эксплуатировать все оборудование кухни, учитывая безопасность.

• Обеспечивать обработку, хранение, подготовку и употребление пищевых продуктов в соответствии с правилами отеля и государственными правилами безопасности пищевых продуктов.

• Своевременно сообщать о любых недостатках в функциональности кухонного оборудования и качестве продуктов питания шеф-повару или су-шефу.

• Соблюдение всех правил безопасности при выполнении поставленных задач и обеспечение чистой и безопасной рабочей среды при активном участии в программе охраны здоровья и безопасности отеля.

ОСОБЫЕ ЗНАНИЯ, НАВЫКИ И СПОСОБНОСТИ:

Человек должен обладать следующими знаниями, навыками и способностями и быть в состоянии объяснить и продемонстрировать, что он или она может выполнять основные функции работы:

• Уметь говорить, читать, писать и понимать английский, русский и казахский языки

• Должен уметь читать и писать, чтобы облегчить процесс общения.

• Требуются хорошие коммуникативные навыки, как устные, так и письменные.

• Большинство задач выполняются в командной среде.

КВАЛИФИКАЦИОННЫЕ СТАНДАРТЫ:

Образование:

• Предпочтительно минимум 2 года обучения кулинарии.

Опыт:

• Должен иметь хороший опыт работы со знанием большинства блюд интернациональной кухни.